Filete de pescado mediterráneo

Este filete de pescado está cocinado muy al estilo mediterráneo debido a la cantidad de vegetales que le acompaña. Su preparación es sumamente sencilla, por lo que no llevará más de 20 minutos de cocción.

Ingredientes

• Jugo de 1 limón

• 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1/2 taza de mantequilla derretida

• 2 cebollas picadas en rodajas

• 3 dientes de ajo picados en rodajas finas

• 2 cucharadas de alcaparras

• 1 pizca de sal

• 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 2 filetes de pescado

• 4 cebollines cortados a la mitad

• 1 limón cortado en rodajas

• 2 cucharadas de eneldo fresco picadito para adornar

Preparación del filete de pescado mediterráneo

• En un tazón pequeño batir el jugo de limón, el aceite de oliva y la mantequilla derretida con una pizca de sal, a la misma mezcla agregar el ajo y las alcaparras. Luego, en otro recipiente, mezclar la sal, la pimienta, el comino y el ajo en polvo. Barnizar los filetes de pescado por ambos lados con estas mezclas.

• Colocar las mitades de cebolletas, la cebolla picada en rodajas, y encima los filetes de pescado y las rebanadas de limón por encima.

• Hornear a 250 ºC por 15 minutos.

• Retirar los filetes de pescado del horno, servirlo en un plato y decorar con el eneldo fresco picado.

Para acompañarlo

Puedes acompañar este rico plato con patatas al horno o un arroz salvaje y verduras al vapor.

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